Wein ist ein Naturprodukt - und so ist eines der zentralen Anliegen der neuen Winzergeneration der Umweltschutz. Die natürlichen Ressourcen sollen geschützt werden, damit auch kommende Generationen hochwertige Weine produzieren können. Durch nachhaltige Praktiken im Weinberg tragen Weinbauern zum Schutz der Biodiversität und zur Erhaltung der Bodengesundheit bei.