Dexheimer Doktor

De drank van de Meester Leraar - Wijnen van Kalksteen

Welke dokter wordt bedoeld? De dokter, de schoolmeester, een geleerde? Men vermoedt dat de rechten om het terrein te gebruiken toebehoorden aan de dorpsschoolmeester. Blijkbaar was hij een foodie: De site is pure kalksteen. De humuslaag is erg laag. Dit levert minerale, zilte wijnen op. De zuurgraad wordt goed gebufferd door de kalksteen. Vooral bourgognewijnen gedijen hier goed. In de voormalige steengroeven - die eeuwenlang door de bewoners werden gebruikt - zijn opnieuw wijngaarden aangeplant door toegewijde wijnbouwers.

Ontdek de enige wijngaard via het "Valtinche" fietspad. Een voormalige spoorlijn vernoemd naar de wagenmaker Valentin.

feiten en cijfers

Gebied:: Nierstein

grondsoorten

Löss / Pararendzina

Windafzetting van kalkhoudend stof in de ijstijden

vruchtbare, diepe, lichte leemgrond, kleiachtig slib, zeer goede opslagcapaciteit voor plantbeschikbaar grondwater, voldoende beluchting, voedselrijk, kalkhoudend, matig opwarmbaarheid, goede beworteling, hoog groeipotentieel

Geelfruitige aroma's, appel, perzik, peer, citrus, delicaat fruitig, slank, verfrissend, zachte zuurgraad, medium-sterke structuur, sappig, elegant, vroeg drinkbaar, smakelijke charme, ongecompliceerde complexiteit, fruitig, vrolijke uitdrukking

Meer informatie

Kalksteen / Rendzina

Teritaire mariene afzettingen van een kalkhoudend algenrif

Ondiep tot middelgroot, zeer kalkrijke, zeer steenachtige, zandige leemgrond, lage opslagcapaciteit voor grondwater beschikbaar voor planten, rijk aan voedingsstoffen, rijk aan kalk, goede beluchting, goede verwarmbaarheid, beperkte beworteling

Expressief, levendig, aromatisch, aanvankelijk citrus-, appel- en kruisbestonen, met toenemende rijpe mango en passievrucht. Evenwichtige zuurgraad, mineraal, kalkachtig, elegant, veelzijdig, diepgaand, gesloten in de jeugd, groot ontwikkelingspotentieel

Meer informatie