De Ingelheimer Stadtkaffee is fairtrade- en biogecertificeerd (volgens de normen van “Fairtrade International” en de EU-verordening inzake biologische productie). De koffieplanten worden op duurzame wijze geteeld en onder eerlijke omstandigheden geplukt. De koffie bestaat voor 50 procent uit Arabica- en Robusta-bonen en is voornamelijk afkomstig uit Honduras en Tanzania. Het product wordt verwerkt en gedistribueerd door het bedrijf GZ Aromany uit Ingelheim. Ook de verpakking van de Ingelheimer Stadtkaffee is milieuvriendelijk. Deze is vrij van aluminium, bestaat uit hernieuwbare grondstoffen en is bovendien composteerbaar en recyclebaar.
De eerlijke Stadtkaffee is het tweede stadsproduct van Ingelheim dat voortkomt uit het lokale Fairtrade Town-initiatief. De koffie is verkrijgbaar in twee verpakkingsgroottes: 500 gram voor 16,45 euro en 1.000 gram voor 29,95 euro. Hij is verkrijgbaar bij de toeristeninformatie in de Ingelheimer Winzerkeller (Binger Straße 16), in het museum bij de Kaiserpfalz en bij GZ Aromany.