Wijnmakerij Jäger

Het volwassen familiebedrijf van de familie Jäger, dat nu in de 5e generatie wijnbouw zit, combineert traditioneel vakmanschap met zorgvuldige wijngaardzorg, de kennis van innovatieve keldertechnologie en compromisloos kwaliteitsmanagement - te beginnen met de wijnstokken van hun eigen kwekerij. Diana Jäger en Andrea Mathes zorgen voor het wijngaardwerk en de organisatorische zaken. Armin Jäger en Benedikt Jäger zijn verantwoordelijk voor de verdere uitbreiding van de wijnen in de kelder. De witte wijn wordt gemaakt in het koude fermentatieproces tussen 10 ° C en 15 ° C met een vertraagde gistvermeerdering voor een langzame gisting. De rode wijnen zijn gepureerd, de rijping vindt uitsluitend plaats in traditionele houten vaten of in kleine barrique vaten. Alle wijnen worden voorzichtig en streng gecontroleerd. Het resultaat is karaktervolle, pure en varietale wijnen met veel primaire aroma's.